《报告》前言中指出，新形势下，食品工业必将继续发挥国民经济支柱产业的作用。全行业将深入贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念，加快实施“增品种、提品质、创品牌”战略，不断改善供给结构，提高供给质量，进一步满足城乡居民安全、多样、健康、营养、方便的食品消费需求。
凝聚行业权威力量
铸就极具影响力品牌
《报告》再度由工信部消费品工业司组织，中国食品科学技术学会等5家全国性行业管理和科技组织以及涵盖行业的15家全国性行业协会参加。各参编单位既发挥出各自优势，又相互形成资源互补，通力协作，努力将《报告》打造成为具有“时效性、可读性、专业性、权威性”的行业精品，形成极具影响力的品牌，为政府建言献策，为行业答疑解惑。
《报告》由综合篇、行业篇和附录等三部分组成。其中，综合篇围绕我国2016年食品工业总体的发展状况、产业地位与构成、面临形势及发展趋势研判、政策建议五大板块内容分别进行了详细分析；行业篇对我国2016年食品工业的15个重点行业，包括肉类加工业、乳制品工业、水产品加工业、饮料工业、制糖工业、方便食品制造业、发酵工业、酿酒工业、食品添加剂和配料工业、营养与保健食品制造业、罐头食品制造业、焙烤食品糖制品行业、调味品制造业、茶加工业、食品装备业进行全面论述；附录汇总了2016年我国有关食品行业的重大法律法规和管理文件、食品标准技术规范，以及参与编写单位简介等，本年度发布的食品安全国家标准清单再次被列入其中，以方便读者查阅。
回顾“十三五”开局状况
客观评价发展成果
《报告》回顾了2016年食品工业发展状况，指出：2016年是“十三五”规划开局之年，食品工业主动适应经济发展新常态，加强供给侧结构性改革，加大创新力度，加快转型升级，着力提高供给质量和效率，在刚性需求和消费升级的推动下，保持了平稳健康发展。生产平稳增长，市场产、销衔接基本稳定，效益、投资、对外贸易持续增长，食品工业在保障民生，拉动消费，促进经济与社会发展等方面继续发挥了重要作用。
《报告》中数据显示：2016年，41494家规模以上食品工业企业实现主营业务收入11.1万亿元，同比增长6.5%，高出全部工业1.6个百分点，增幅比2015年同期扩大2.0个百分点。食品工业资产占全国工业的6.1%，主营业务收入占9.6%，利润总额占10.5%。据测算，2016年，食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重达到9.3%，对全国工业增长贡献率10.7%，拉动全国工业增长0.6个百分点，食品工业在国民经济中的支柱地位进一步巩固。
放眼全球经济新常态
直面行业发展新形势
当前，全球经济复苏动力不足，我国经济发展进入新常态，供给侧结构性改革处在关键期，小康社会建设处在决胜阶段，我国食品工业发展面临着新的机遇和挑战。
《报告》中针对“三品”战略、《中国制造2025》、“一带一路”战略等现行重大国策，深刻剖析了我国食品行业发展面临的四大形势：（一）品牌时代来临，产业融合发展加快；（二）新技术不断涌现，食品工业发展空间增大；（三）“一带一路”战略全面实施，食品工业国际化发展加快；（四）成本逐年攀升，企业生存压力加大。
四大趋势研判与政策建议
引领行业加速转型
《报告》亦对2017年的形势进行了深入分析，指出：2017年是实施“十三五”规划的重要一年，是供给侧结构性改革的深化之年。食品工业将不断加强供给侧结构性改革，充分发挥科技创新的支撑作用，加快推进转型升级，继续保持平稳健康发展。
对此，《报告》提出了四大发展趋势研判，包括：（一）经济步入新常态，食品工业平稳增长；（二）节能减排要求提高，食品工业绿色发展加快；（三）区域布局进一步优化，产业转移进入新阶段；（四）供给侧结构性改革全面推进，食品工业发展环境更加优化。同时就行业目前普遍存在的问题，提出四大政策建议：（一）优化产业发展环境；（二）加大政策扶持力度；（三）深入推进结构调整；（四）注重发挥行业组织作用。
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