发酵产业逐步成为我国战略新兴产业的重要组成部分，氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母、淀粉糖、多元醇、功能发酵制品、酵素等新型发酵产业具有广阔的市场发展潜力。继“十二五”以来，我国生物发酵产业通过自主创新能力的增强，产业深度的开发，产业链和价值链的延伸，目前已占据一定的市场地位。
为了更好地促进发酵行业发展，推动新产品、新技术、新工艺、新设备的推广，提供企业交流服务平台，在2018年7月11－13日召开的“上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会”期间，全国食品与发酵工业信息中心、《食品与发酵工业》杂志社和上海博华国际展览有限公司共同举办“2018食品发酵高新技术及设备高峰论坛”，会上邀请致力于研究发酵工艺设备、乳酸菌产品设计、酶学应用进展、微生物管理等国内外著名专家学者做报告，一同探讨行业最新发展动态、科研成果及市场应用趋势。真诚欢迎各大科研院所专家学者、企业界同仁莅临本论坛，助力发酵行业繁荣发展！
一、组织机构
主办单位： 全国食品与发酵工业信息中心
《食品与发酵工业》编辑部
上海博华国际展览有限公司
二、时间地点
时间：2018年7月12日 下午13:30-17:00
地点：上海新国际博览中心W5M8会议室
三、参会对象
1、全国食品发酵、生物发酵、生物制药等大中型企业研发、技术、生产、质量管理等相关部门负责人；
2、研究发酵工程、微生物、功能配料、营养食品、医药保健等领域的高校、科研院（所）相关专家学者。
四、会议报告
| 报告 | 报告题目 | 专家 | 专家单位 | 报告主要内容 |
| 1 | 传统发酵酶学研究及应用进展 | 吴文平 研究员 |
诺维信（中国）生物技术有限公司 | 1、传统发酵过程中微生物和酶的魔力 2、现代工业生物技术助力传统发酵 3、传统发酵中新酶的研发热点及应用 |
| 2 | 日本灭活型乳酸菌食品消费市场及产品设计 | 伊地知 | 日本Combi株式会社 | 1、灭活型乳酸菌（Inactivated lactic acid bacteria, ILAB）的概念 2、ILAB的健康功能作用 3、ILAB食品生产的优势 4、日本ILAB食品的消费趋势 5、日本ILAB食品的产品设计实例分析 |
| 3 | 发酵领域智能化的解决方案 | 高平 | 梅特勒-托利多国际(上海)有限公司 | 1、发酵中在线分析测量的价值 2、智能传感器管理技术演示 3、智能光学溶解氧测量技术演示 4、智能化解决方案在发酵领域的案例解析 |
| 4 | 新型粉体杀菌技术的原理、设备及其应用 | 迟玉明 副院长 |
北京同仁堂研究院 | 1、粉体瞬时超高温杀菌技术原理 2、粉体杀菌设备的技术特性 3、粉体瞬时超高温杀菌技术在中药、保健食品等粉状原料品质控制方面的应用 |
| 5 | 发酵生产企业微生物菌种的标准化管理 | 程池 教授 | 中国食品发酵工业研究院 中国工业微生物菌种保藏管理中心 | 1、微生物菌种标准化管理的概念 2、企业菌种标准化管理的意义和作用 3、菌种标准化管理的主要内容 4、菌种的数字化管理和品质保存技术 |
五、会议费用
本次论坛不收取会议费，参会人员自行解决交通和食宿问题。
六、联系方式
为做好会务工作，请参加论坛的人员填写《参会回执》（见附件），并以电子邮件形式反馈至会务组。或扫描下方二维码进行在线报名。
联系人: 于雪涵 魏昱敏
电 话：010-53218340/13501169638 021-33392430/13918968047
邮 箱：ffeo@vip.sina.com
附件： 
参会回执 .docx
论坛在线报名二维码：
全国食品与发酵工业信息中心
《食品与发酵工业》编辑部
上海博华国际展览有限公司
2018年5月10日