2016年9月23-25日 安徽省亳州市
香醇美酒需要酿酒微生物新陈代谢和酿造工艺技术的完美融合，微生物对于白酒酿造至关重要，可以说微生物“酿造”了白酒。近年来，白酒产业的发展面临严峻的考验和挑战，针对酿酒工艺的技术创新，亟需更高层次的“产、学、研”技术联盟的合作。
此次大会以新颖的“白酒酿造微生物”为主题，诚邀了白酒生产企业代表和酿酒微生物研究团队参会探讨与交流。打造了一个以微生物为特色的技术交流、成果展示和项目对接平台，为白酒行业引进了新技术，新思维，新科技，是一场推动我国白酒行业技术创新的重要盛会。会议期间，参会代表考察了安徽古井贡酒股份有限公司的博物馆、科技馆、酿造车间、灌装车间、古代窖池和无极酒窖，体验了古井贡的悠久历史和新一代古井人深厚的企业文化。
组织机构
主办单位：中国微生物学会工业微生物学专业委员会
中国酒业协会白酒分会
承办单位：安徽古井贡酒股份有限公司
安徽省酒业协会
协办单位：中国食品发酵工业研究院
会议日程
1.健康白酒发展之管见
孙宝国 北京工商大学 校长
2. 坚持质量为天，科技铸就品质
周庆伍 安徽古井贡酒股份有限公司 总经理
3．白酒生产与研究值得注意的几个问题
庄名扬 中国科学院成都生物研究所 教授
4. 酱香型白酒传统与机械制曲微生物菌群结构及功能呢过微生物降解
邱树毅 贵州大学酿酒与食品工程学院 院长
5. 白酒发酵过程中酯类物质形成机理初探
肖冬光 天津科技大学生物工程学院院长
6. 古井贡酒酿造微生物的研究及应用
刘国英 安徽古井贡酒股份有限公司 技术中心主任
7. 解淀粉芽胞杆菌基因组建与合成低聚果糖代谢工程的改造
宋存江 南开大学生命科学学院 教授
8. 酱香型大曲存储过程变化研究
汪地强 贵州茅台酒股份有限公司技术中心 常务副主任
9. 高温酒曲微生物多样性分析和新基因资源挖掘
赵海 中国科学院成都生物研究所应用与环境微生物研究中心 副主任
10. 真菌在酿造生产中的研究及应用
陈翔 江苏洋河酒厂股份有限公司技术部 部长
11. 浓香型白酒窑泥微生物的种内多样性及其性质分析
李越中 山东大学生命科学微生物技术国家重点实验室 副院长
12. 中国白酒酿造微生态学研究技术进展及应用状况
张文学 四川大学轻纺与食品学院 教授
13. 浅述酵母菌的生理代谢
信春晖 山东扳倒井股份有限公司 副总工程师
酒厂参观
参观古井贡科技馆